r/> “大姨，我也能上直播吗？我在电视里看到你了。”
金璐瞬间想起自己还在直播中，赶忙道歉：“对不起，对不起大家！对直播还是不习惯。”
“走姐不怕，我们早习惯你随时脱线的直播风格了，你继续。”
“走姐，你哪次直播没脱线才令人惊奇好不好。”
“走姐的直播非常生活化。”
“走姐还要继续脱线，把万三蹄放进蒸烤箱热热。”
“我们开始做炸酱，先炒鸡蛋丁，两个鸡蛋打散，加入一点淀粉，这样的鸡蛋会比较嫩，再加一点点料酒去蛋腥。油热之后，倒入蛋液用筷子迅速搅散，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。”
“炒锅加油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，放入虾丁中火煸炒至变色，加一点料酒去腥，然后盛出来待用。”
“炒锅再加油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉馅中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出，三鲜初步完成。”
“锅内留着煸肉的猪油，把刚才调好的混合甜面酱和干黄酱，倒进锅里中火炒出酱香。然后倒入虾丁、五花肉丁、鸡蛋丁，转小火慢慢熬约10分钟，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味。不停搅动直到酱和肉丁水乳交融才好吃，如果觉得干了，就稍稍加点水。最后离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟，三鲜炸酱就做好了。
（感谢投推荐票的朋友！感谢收藏的朋友！收藏以后慢慢看）
第100章 北京炸酱面（四）[2/2页]