高温杀菌的虾仁还是原色，我也不懂呢。反正我家吃着味道挺好，做熟后也不怎么缩水。有兴趣的朋友可以去探秘，寻到答案后最好能告诉我也长长见识。”
“为了烹饪出虾仁的好味道，正确的解冻方式很重要。一种方法是将虾仁装入保鲜袋，放入常温水，过半小时就能完全解冻。”
“第二种方法是直接用冷水冲洗解冻，大约十分钟就好。”
看哥移动三脚架让直播手机始终对着金璐。
金璐看了屏幕上关于南方人出门回家吃什么的回复，就说：“看来南方人出门回家吃什么没有什么统一的意见，那我们就说说北方人回家吃的面。”
“北京的传统呢，自然是老北京炸酱面，今天我正准备做的，就是我家改版的老北京三鲜炸酱面。大家准备一下自己家常吃的回家面是什么样的，随后可以介绍出来，与大家分享。”
“我家的三鲜炸酱面有那三鲜呢？”
“大虾仁、猪肉馅、鸡蛋，这算三鲜吧，菜码就是黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒、芹菜、四季豆、心里美水萝卜、香菇、豆腐干了。”
“今天来不及泡黄豆和青豆，平时我们做炸酱面时的菜码还会有煮青豆和黄豆。”
走姐一边介绍，一边择菜，看哥注意到直播间里的字幕，帮助念给走姐听。
有人问：“不是要做炸酱面吗，怎么还准备这么多菜？”
（作者北疆自驾游期间，更新时间不定，欠文补更。）
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第97章 北京炸酱面（一）[2/2页]