哦哟，好久不见的各位，大家好。真遗憾我们又见面了，但总之还是欢迎你们再次来到这里，我是你们的主持人兼厨师——苍斗
好久不见，欢迎收看本期的“旗子饭”栏目！
啊，这事似乎还有一些我本人相关的问题在，真是太抱歉了，希望没有打扰到各位的正常。
说起来，节目间隔这段时间似乎跨越了中高考期间呢，想来对不少人来说都是比较重大的一个位点……
这本书的作者本身就曾是一位高考失利选手，而我，苍斗的故事也是在他复读期间创作的，说起来的确会有点感慨呢。
无论各位得到的结果如何，希望大家都能打起精神，未来的可能性还有无数，别把考试看得太重。
好好生活，尤其是记得好好吃饭（?????）
咳，好了好了，因为最近的故事风格有些偏向怪谈路径，咱这次的开场白也换了个风格，果然还是不太适应诶，这样子放松一点来的更好！
那么说到吃饭这件事！其实正好和眼下的剧情发生了一点联动不是吗？
就在上一章的末尾，我们恰好写到不能饿着肚子上学，随后违反规则的迷途先生就被送到了餐厅……
这个时候追加一期美食节目，不觉得很应景吗？
啊，好像听到有朋友在催促情节进展，确实，在这个位置断开后面会发生什么是有点吊人胃口，不过还请稍安勿躁。
一锅好汤需要多熬一会儿才能香浓——情节也是一样的。
这个故事的写手当然并不是那种竭力追求质量的类型，但他在自认为“重要”和“关键”的剧情节点上，还是会多打磨一下的。
毕竟平时的更新中或许数量比质量更能满足大家，但如果在爆点剧情上也没能爆出什么东西，影响可就不太好了，大家就耐心等他一天，让他再多准备一下吧……
嗯，所以换句话说，苍斗我其实正在给各位画饼：【接下来的剧情非常重要，可以多多期待一下】
按照预计安排，前方很有可能会出现8000字大章哦？
额，还是说你们会更喜欢4个2000？这方面也请反馈一下，谢谢。
哎呦，“正题”稍微说的太多了点，不知不觉都快千字了，那我就先不剧透了，快点进入我们今天的“题外话”吧！
今天，旗子饭要做菜品的是——
炒肉酱！
————【厨房布景切换】————
好的欢迎回来，那么烹饪即将开始，正如大家看得到，今天这道……这道酱，它显然不能说成是主食和菜肴了，感觉更偏向于自制调料那种东西……
炒酱这种事，各位在家中有自己尝试过吗？
其实，这种事在各种早餐摊尤其是面馆来说肯定是经常会做的啦，比起直接买现成的酱料，自己亲手炒制的肉酱可以灵活搭配素材，还能依据自家口味适当把控，肯定是吃起来更香的啦~
酱炒出来以后，拌面拌粉来吃都是非常棒的选择，当然也能作为调料再去烹饪其他菜……嗯，某种意义上来说，这玩意好像不能算是旗子家“今天”的饭？
毕竟都已经专门要抄了，肯定不会只做就够吃一天的量啊，对吧？
好了！那么事前声明——今天制作的肉酱并不明确对标任何一种已有名字的酱料，也不是任何一个地区的“正宗”味道，都说了灵活搭配、个人口味，所以说其中的具体配方就随便啦！不要深究！
只要确保有肉和酱这两个必要的主材，剩下的东西要加什么去炒成什么样子全都看你喜欢，大家自由发挥，今天我们来做的仅仅只是“旗子家”的自用特产版本而已！
唔，不过确实挺香的，要是有人想学着试试看当然也欢迎？
OK，下面我们正式开搞！
首先，因为这次材料太杂而且几乎都是调料，就不在开始做之前进行食材清点工作了，需要用到什么的时候我现场再说，首先我们拿出必须要有的肉馅~?
嗯？“不加肉能不能炒酱”？当然可以啦！但咱们今天做的是肉酱诶！不许拆我台！
那么，肉馅这里没必要太讲究，直接从超市买用绞肉机处理好以后的猪肉即可，选择肥瘦兼有的后腿肉即可，这样炒出来会更香。
如果不用绞肉机的话，后果就是非常累的自己慢慢剁馅……
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比如说今天我们用的就是猪肉和牛肉的混合馅，这块牛肉当时是整块买回来的，现在就只能自己动手……
当当当当当！
（此处省略菜刀有节奏地迅速剁在木板上的声音）
（剁肉声一直持续了十几分钟，直到一整块牛肉被劈成了一团不规则的碎末状粘合物）
哎呦，真累啊……这种程度就差不多了，没必要剁太细，带点肉粒感也是不错的。
然后，我们准备很多的葱和蒜！
因为要炒一大锅，所以至少需要一整根大葱和一头蒜，比较喜欢蒜香葱香的朋友也可以再翻倍。
姜也是要来一点的，但是没必要那么多，几片的量就行，也切成末备用~
准备完毕，打火！
（气灶启动声）
将锅烧热，然后加入宽油——嗯，这次不是炒菜，终于可以丝毫没有心理负担地加入很多油啦，反正也不是几顿就吃掉的东西，诶嘿☆
啊顺便一说，这里用的油是作者家前几天炸类意式牛肉丸子剩的，所以油里本来就稍微带点西式香料的味道，好像还有点奶香来着——因为那个丸子里有奶酪和黄油。
咳咳，不要介意，炒酱这种东西，在味道不发生明显冲突的情况下，放的料越多，越香，确信！
油烧热到略微冒烟后，赶紧把抽油烟机打开，然后将切好的葱姜蒜和辣椒碎加入锅中！
（＊激烈的油炸声＊）
呼，这个声音我其实一直觉得听起来很解压，有人有同感吗？
好，我们看到蒜香味很快就蔓延开来了，这个阶段不要把火开的太大，稍微炸它一会儿，让香气更多的融入油中。
加入碾碎的花椒和麻椒——碾碎是为了省得吃酱的时候还需要留心把它们挑出来，不直接用粉是因为那个有点碎过头了，香气不够明显。
炸到葱和蒜略微焦黄时，下入猪肉馅和手剁牛肉！
（＊激烈的油炸声＊）
主菜下锅，香气这时候已经开始接近我们想要的效果了！
加入一些料酒，去除肉馅的腥味，虽然咱其实没觉得有，但多这一步总没坏处，至少来点酒香。
然后是时候加入更多调料了！
我们这里先放入胡椒粉。
加十三香。
加三大勺油炸辣椒酱。
加冰糖。
再加一点麻椒粉~虽然刚刚嫌弃了一下，但反正家里有还是多少放点。
然后，只有肉的酱可能有些太油腻了，而且口感不够丰富，我们需要一点儿辅料：
其实土豆和竹笋还有香菇都是不错的选择，但“旗子”不吃香菇
旗子饭 EX :自制复合肉酱[1/2页]