林峰一边操作一边开口讲解。
“高汤也分奶汤和清汤，我现在要熬的是奶汤。”
“还是那句话，注意食材放入的顺序，还有熬汤的火候。”
林峰让刘新民看着时间，他自己又开始忙着洗菜。
刘新民看着忙忙碌碌的林峰有些感慨。
“小林啊！你一个人忙的过来吗？”
“中午的客人可是把你昨天加的二十道菜都点了！”
林峰笑笑：“没问题。”
他这么淡定，倒是把节目组总直播间的四位评委给看乐了。
张树峰：“看一号选手自信的样子，我是越来越期待中午这顿饭了！”
王韬明冷哼一声：“之前的状态明明就不错，继续照那个样子发展就好了。”
“何必还要再画蛇添足？如果他添的这些菜翻车了，一切岂不都是前功尽弃？”
他们都觉得林峰这是自己给自己挖坑跳。
毕竟这么高的价格与餐馆的环境定位不符。
顾客就会对菜的口味产生极高的期待，也会很严苛。
就算林峰展现出来的天赋极高，也不可能一点失误都没有！
想要得到顾客完美的反馈。
太不可能了。
这时林峰已经洗好了冬瓜、蘑菇，把笋尖泡在水中。
又烧了一锅水，往锅里放了一块陈皮。
之后便开始给冬瓜去皮。
他手腕灵活，“唰唰唰”的就把冬瓜削了个干净。
然后又开始把冬瓜切成小圆块。
看上去大小都差不多，形状很像象棋。
刘新民看的啧啧称奇，林峰的刀工实在是登峰造极。
直播间的观众也看的很投入。
这时开始刷弹幕。
“我怎么看的有点懵，这是要做什么菜啊？”
“冬瓜蘑菇？要做什么汤吗？”
总直播间的米雯雯：“早知道应该让节目组也请个大厨来做评委的。”
“不然我们这些外行人都只是看个热闹。”
林峰切完冬瓜，旁边锅里的水也已经开了。
舀起一瓢把冬瓜烫了一遍。
又把蘑菇也一样烫了一遍，全都放到盘子里装好。
又烧了一锅水。
这时刘新民也忍不住问了。
“小林！这是准备要做什么菜？”
林峰转身去查看泡着的笋尖：“太史田鸡。”
刘新民眼前一亮：“原来这就是太史田鸡啊！看上去还挺复杂！”
林峰点点头：“一会儿你就能看到成品了。”
太史田鸡虽然不是国宴菜。
可它制作程序复杂，味道鲜美也是很有名的！
最重要的是，由于现在的材料不足，已经做不出此菜最美妙的味道了。
所以这道来自“中国粤菜第一家”的太史田鸡已经几近失传。
林峰开始切田鸡腿，熬姜汁，把田鸡腿放入其中。
切好葱姜蒜等调料用油炝锅，翻炒田鸡腿到火候。
又把泡好的鲜笋尖放到烧好的清水里。
最后把冬瓜块、蘑菇、捞出的鲜笋尖和炒好的田鸡腿都放入炖锅中。
“炖个四十多分钟就好了。”
由于对这道菜的过程不清楚。
刘新民全程看的目瞪口呆，完全插不上手。
之前他还不明白林峰买菜怎么还带上了各种锅。
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第7章 太史田鸡，蹭热度网红来[1/2页]