sp; “裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台；门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼)，鱼美风味说西湖；亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”诗的最后一句，指的就是“西湖醋鱼”的传说。
这时，一个问题引起食客与看客们的关注：小叔是因为常吃大嫂做的鱼而记忆深刻，还是因为难得吃一次才记忆深刻？两种观点的支持者不相上下。
一位同学建议每人都夹一小块细细品味，找找熟悉的感觉。
这边有人说找到熟悉的感觉了，鉴定通过这是草鱼，鱼肉嫩美；那边有人说带有蟹味，询问服务员鱼里是不是有蟹黄？服务员笑而不语。
还有的说味道鲜嫩酸甜，鉴定必然加了食醋，至于是用的什么醋呢？米醋、香醋还是陈醋？众人讨论之后觉得香醋比较靠谱。
论起中国的四大名醋，山西的同学说当然是清徐老陈醋排在名醋之首，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，有“天下第一醋”的盛誉，吃米饭都能就醋下饭；
四川同学不乐意了，咱家阆中保宁醋不仅营养丰富，还有防癌抗癌的作用，保宁醋被人们被誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。山西同学大笑了，你家阆中保宁醋的创始人是哪里人？是山西人哦。
福建同学很谦虚，咱家永春老醋也是四大名醋之一，象征着吉祥如意，作为馈赠礼品那是最好的选择。
人多势众的东道主纷纷发言了，到了江南，最好吃的当属镇江香醋，其它都是浮云。香醋微微带甜的口味，才更能体现出江南肉馅小吃的鲜美。
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第19章 醋鱼与香醋[2/2页]