nbsp; 最麻烦的一步结束了！现在，拿着铺满了碗底的奶酪碎，往大碗里加入两个生鸡蛋，再来一个蛋黄~
只适用蛋黄可以让成品的颜色非常金黄，但是那样的话“蛋固醇”未免有点超标，所以全蛋就好啦……
【老板】：如果排除掉那个过于离谱的塑料擦板的话……目前为止的操作居然还都比较标准，难以置信。
……
你在说什么很失礼的话啊，我又不是在故意做什么奇怪的玩意！
现在把鸡蛋和奶酪的混合物进行搅拌，没必要特别用打发器，差不多搅匀就可以的。
或许是因为奶酪已经被制成了粉末状，这个过程中做起来的手感，居然有些像和面的样子——粉状物和液态物逐渐融合，形成一种非常粘稠的质地，比起酱料还要再固态些啊。
这还已经是减少了奶酪??用量的结果，否则怕是真的要变成和面了？
总之，在蛋奶混合物中加入一些调味，这个东西就是待会儿用来拌面的酱底了。
因为奶酪本身已经很咸了，所以可以不用放盐，我们加一些黑胡椒——这道菜需要放很多黑胡椒，不过没必要一下子全都在这个时候加上。
然后，其实配方只需要这么多东西而已，但调味这种事嘛……每个人都有他自己的想法。
＃拿起十三香
【老板】：（瞳孔地震）
加入十三香和花椒粉~！
然后来一点披萨草，这个东西味道不浓，少放些的话还能增加点清香什么的？
好啦，这次作者还是相对很收敛的，只放了这么一点调料，那么现在有观众可能注意到了——这个里面的鸡蛋还是生的啊，吃生鸡蛋不要紧吗？
嘛，虽然据说是存在可生食鸡蛋之类的东西，但咱们这样直接从超市平价买回来的蛋大概不是啦，所以说别急，咱们有个简易的方法解决问题：
在锅中接少量水，然后隔着水，把大碗放入锅中，确保水不会漫出进碗内，就这么隔水加热！
【黑蛇】：哦？原来如此，这样一来就可以在不让鸡蛋凝固的情况下把它弄熟了呢……
没错！只要保持搅拌的话，就能用隔水加热的方式把鸡蛋弄熟，这样一来就能更安心啦。
与此同时把意面煮上，煮面的部分已经说明过，这次就不重复啦。意面要煮比较久，先来继续关注蛋酱这边：
关于这个方法其实是在制作一些典型的视频里学到的，按照他们的表现来说，理论上应该可以做到完全不凝结地加热，不过基于容器问题和经验问题，自己操作的时候可能会有点小失误什么的……
【黑蛇】：啊，水开了，靠外的部分变成蛋羹了呢。
也是很难避免的呢……
咳咳，还好？反应比较快影响不大，总体来说还是在一个酱料质地的水平上了，就这样吧！
然后下一步，我们来做“肉”那部分。
肉蛋面的肉指的是腌猪脸肉，在国内来说的话，嗯，感觉这块从熟食店买的烤猪头肉应该是不错的替代？
【老板】：根本就不一样啊！
诶呀，差不多啦~
总之猪头肉切成肉丝，大蒜切蒜末，锅中加橄榄油，准备开炒！
首先把蒜炸一下，然后肉放进去，快速煸炒，加入白葡萄酒，加入胡椒~
肉要稍微多炒一会儿，煸出猪油，然后把煮到差不多的意面捞进来，和肉一起翻炒，加一两勺煮面水再炖一下~
嗯……
嗯，那么好的朋友们，虽然正常的流程到这里就结束了，但是很遗憾……
我们要“重复作者今天的伙食”。
所以非常抱歉的告诉大家，这个时点上，作者的家长走了过来，告诉他——番茄罐头??快要放不住……
【老板】：等等！你踏马要干什么？！
所以他拿起了番茄酱，然后……
往锅里加了一大勺……
【老板】：（向前扑出）你不能！你不能这样做啊——！
【黑蛇】：（拉住）冷静冷静……
额，然后，就这样锅中混合成了番茄意面会有的色泽……
然后我们把这个颜色不太对的面盛出来……
放入蛋奶酱的碗中搅拌，再加一点胡椒和花椒油……
【老板】：（疯狂挣扎）NO——！
【黑蛇】：（全力扯住）呃，这家伙什么情况……
嘉宾席那边好像情况不妙但总之先别管啦！
将面条和酱料搅拌均匀后，撒上欧芹碎作为装饰，一道大概只能叫胡椒番茄肉蛋面的食品就……诞生了？
呃……
然后我该去处理一下那边了——【变身】！
（FusionUp！）
——————
【战斗场面与厨艺番外无关】
（意大利语粗口混合惨叫）
（稀奇古怪的音效）
（闪亮的特效）
（爆炸声）
——————
呃……
欢迎回来，各位观众。很抱歉刚才发生了一点直播事故，按照现场气氛，嘉宾试吃环节好像是泡汤了。
【黑蛇】：也没有吧？我其实还挺有兴趣尝试一下的。
主要是时间不够了，咱们这次的番外已经超出预定长度两倍了……
【黑蛇】：哦呀，这可真是……
总，总之，最后的成品就是这个样子！
由于某个记性不好的作者吃到一半才想起要拍照，照片效果甚是不行，真是的……
不过我们节目这一份倒是新做的啊，就请这位黑蛇尝尝好了，不用发表感言啦——
我们因为时间缘故直接进入结语环节：
这下连技术总结都来不及了。
不得不说这款面条的口味是相当不错的，而且制作起来并不麻烦，非常推荐大家可以自己试试材料中最少见的奶酪，可以直接网购获得。
蛋、奶酪和肉的味道组合在一起，浓郁酱汁裹在面条上真的非常完美。
顺便一说，因为有对两者进行过对比，所以这里要提一下，放入番茄酱的版本其实并不差：
因为肉蛋面虽然香，但也确实太腻了，略微减少一下奶酪和鸡蛋的比例，加入番茄酱作为中和口感更丰富的同时也很好的缓解了那股过于浓郁的香味。
总结来说，就看您更喜欢纯粹的味道还是调和的味道啦。
那么，本期的“旗子饭”到这里就结束了，各位，希望我们下次不要太快再见，祝大家生活愉快！
【黑蛇】：无论如何，记得好好吃饭哦？美食也是漫长人生中很好的调剂。
再见~！
旗子饭 4 :胡椒肉蛋面[2/2页]